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孕早期食谱:猪肉烧茄子

时间:2018-04-25 15:42:21

  猪肉烧茄子

  材料

  茄子300克、猪瘦肉100克、鸡蛋半个。

  调料

  酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、葱、姜、蒜、淀粉、油各适量。

  〔做法〕

  1.先把茄子去皮去蒂,切成大片,并在片面上切一些花刀,间隔为0.2厘米。再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条。

  2.将猪肉洗净,切成片,放入酱油、料酒、盐、淀粉、鸡蛋,抓匀后备用。

  3.将葱、姜、蒜洗净,切片,放在碗中,加入酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成汁。

  4.炒锅上火,加入油,将肉片煸熟后,放盘中备用。

  5.最后炒锅上火,加油,将茄块放入,不停地翻炒,使茄块均匀沾油;当茄块炒熟炒透后,加入肉片煸炒几下,倒入汁并迅速翻炒,使汁均匀裹在原料表面,即可装盘。

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